中华上下五千年文明,“吃”文化尤其值得一提。而近年来生活水平的普遍提高,全国各地餐饮业也得到了突飞猛进的发展,随之而来的整体厨房、大型油烟机等周边产品同步
中华上下五千年文明,“吃”文化尤其值得一提。而近年来生活水平的普遍提高,全国各地餐饮业也得到了突飞猛进的发展,随之而来的整体厨房、大型油烟机等周边产品同步开始普及。然而,配套行业的发展不平衡问题时常显现,每每见诸报端的“某某大型餐饮厨房设备指标检查不合格”、“某知名品牌餐饮产品中发现虫蚁”等新闻令人触目惊心。归根结底,餐饮业的发展与相对应的厨房清洗行业发展出现了供需不平衡。
酒店、餐馆等餐饮企业的厨房是要定期进行专业清洗的,尤其是大型油烟机普及以来,人们环保意识没有随之提高,只会用、不会洗甚至不知道清洗的现象较为普遍。厨房内的油烟机,尤其是餐饮企业的大型油烟机,如果没能及时清洗,累积的油污使得整个厨房不卫生之外,还极易导致火灾。
有些正规的餐饮企业率先意识到厨房清洗的重要性,开始把厨房定期清洗提上日程,然而他们又面临一个新的问题,普通保洁人员并不懂得如何进行大型厨房的彻底清洗,简单打扫并不能解决问题,甚至错误的操作还会损伤油烟机等厨房设备。寻求外部机构的清洗服务,市面上又难以找到真正专业、正规的作业人员,清洗效果不能保证,而且施工过程也存在很多隐患。
市场上难以找到专业的厨房清洗服务,那就可以放任不洗了吗?不是的。油烟机如果不及时清洗,除了厨房各类食品容易被污染之外,累积的油污还容易引发火灾,满是油垢的油烟机还会增加耗电量,长期不清洗,油烟机的使用寿命也会大大缩短。而实践证明,长期累积的油垢,仅靠简单清洗是处理不掉的,必须由专业的工作人员使用专业制剂来彻底清洗。而且国家有政策明确规定,餐饮企业厨房油烟机必须定期清洗。
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