在一般认识中,当我们把水倒入一口高温的铁锅中时,水应该会伴随着一阵撕拉声迅速沸腾并蒸发掉,但实际是这样的么?
在一般认识中,当我们把水倒入一口高温的铁锅中时,水应该会伴随着一阵撕拉声迅速沸腾并蒸发掉,但实际是这样的么?
近日,国内视频团队“慢点视频”就用慢镜头记录下了水倒入高温铁锅后的这一奇妙现象。其实水并不会迅速蒸发,而是像水银一样“悬浮”在锅底,流动非常迅速。
这种现象就叫做“莱顿弗罗斯特效应”,其原理就是:液体不会润湿炙热的表面,而仅仅在其上形成一个蒸汽层。由于底层的水迅速气化,将上层的水拱离炽热的锅底,上层的水坐上了“气垫船”,就像水银一样迅速的移动。
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